Ladoix “Le Clou Rouge” del Domaine Prieure Roch è un vino unico. La filosofia di lavoro si basa sul rispetto della natura, lasciando proprio a quest’ultima il compito di assicurare il perfetto sviluppo della materia prima.
L’intervento in vigna è infatti ridotto al minimo indispensabile, si evita l’uso di sostanze chimiche, a favore dell’inerbimento tra filari che garantisce ottimo interscambio con la vite. La raccolta delle uve avviene manualmente e in cantina si verifica una fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in legno. Affinamento: 24 mesi in botti di rovere.